Бесплатный видео курс повышения квалификации владельцев кафе и ресторанов 

(лектор Ф. Сокирянский)

33 часа записи. Базовый курс.

photo_2021-08-22_13-12-48.jpg
photo_2021-08-22_13-12-48_edited.png

Федор Сокирянский

Управлял фабриками-кухнями в США, Великобритании, Израиле - 15 лет

Закончил "Технион (Израиль) по специальности пищевая биоинженерия, СПбГУНиПТ по специальности инженер-технолог мясопереработки.

Консультировал фабрики-кухни "Шоколадница", "Крошка Картошка". "Азбука Вкуса", "Green Box", "My Box", "Сушкофф", "Достаевский", "Grow Food", "Буше", "Ginza Go", "Фарш" и другие.

Как заниматься на курсе?

Три простых правила:


1. Смотреть видео каждый день хотя бы 1 час. Можно в приложении для смартфона слушать в транспорте или за рулем

2. Читать книги Сокирянского хотя бы 15 минут в день

3. Общаться с коллегами и обсуждать пройденный материал

Внимание! Курсы Федора Сокирянского - бесплатные и всегда будут оставаться бесплатными.


 
Урок 1. Незатратные инновационные технологии кухни (2 часа)
Урок 2. Как проанализировать свое меню и зарабатывать больше (3 часа)
Урок 3.  Антикризисный план, если у вас не все в порядке (3 часа)
Урок 4. Как готовить полуфабрикаты в ночь и без поваров? Это - реальность (3 часа)
Урок 5.Новый СанПин и как он повлиял на нашу работу
(2 часа)
Урок 6. Как убрать все меню в заготовки в кафе (3 часа)
Урок 7. Как продавать больше банкетов (3 часа)
Урок 8. Как создать продающее меню (3 часа)
Урок 9. Кратко о мотивации персонала кафе и ресторана (2 часа)
Урок 10. Гриль-меню и меню летних веранд (4 часа)